Production : 300 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% de fût neuf en chêne Français - 19 à 22 mois

Surface : 78 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Sols Graveleux

Cépage : Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Petit Verdot

Alliances : Viande rouge , Fromage , Vin de dégustation

Commentaire : Premier cru classé de Château Mouton-Rothschild!

Production : 300000 bouteilles

Vendange : manuelle en cagette

Elevage : Vinification en cuvier de chêne et maturation en barriques de chênes neuves

Surface : 78 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Graves silicieuses et argilo-graveleuses

Cépage : 10% Merlot , 77% Cabernet Sauvignon , 9% Cabernet Franc , 2% Petit Verdot

Alliances : Viande rouge , Vin de dégustation

Commentaire : Vignoble de 450 ans d'âge.Le vin présente une très belle couleur, sombre et soutenue, avec des reflets cerise. Elégant, le nez marie de fines notes boisées, grillées et vanillées, à des saveurs fruitées intenses, de myrtille et de framboise ; quelques touches mentholées et épicées complètent cette palette aromatique, apportant fraîcheur et complexité.La prise en bouche est à la fois puissante et soyeuse, révélant des tanins denses et très enrobés, d?une grande noblesse.La finale est très long.

Production : 300 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% de fût neuf en chêne Français - 19 à 22 mois

Surface : 78 ha

Degré :  °

Géologie : Sols graveleux

Cépage :

Alliances : Vin de dégustation , Viande Blanche pochée ou rôtie , Fromages affinés

Commentaire : Premier cru classé de Château Mouton-Rothschild.

Production : Rendements très limités avec 9 hl/ha seulement.

Vendange : Vendange par tries successives jusqu'aux grains «confits».

Elevage : Durée de l'élevage 3 ans.

Surface : 113 ha

Degré : 13 °

Géologie : galets et argile

Cépage : 10% Sauvignon , 90% Sémillon

Alliances : Vin de dégustation , Foie gras

Commentaire : Vin liquoreux. Cavedepargne.com a été imaginée pour la conservation, la dégustation de ces vins de légende. Les critères qualitatifs et sélectifs de Château d'Yquem en font un vin exceptionnel. Depuis le classement de 1855, il est classé comme l'unique Sauternes Premier Cru Supérieur. La vente proposée par cavedepargne.com se fait en demi-bouteille, à boire avec modération et délice...

Production : 215 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% fût de chêne Français dont 50% neuf

Surface : 75 ha

Degré :  °

Géologie : Sols graveleux et caillouteux

Cépage :

Alliances : Viande rouge , Fromage , Viande Blanche pochée ou rôtie , Viande grillée

Commentaire : Deuxième cru classé de Chaâteau Ducru-Beaucaillou. Primeur 2009. Livraison attendue courant 2012.

Production : 500000

Vendange : ND

Elevage : Utilisation des fûts

Surface : 10 ha

Degré : 14 °

Géologie : Argileux

Cépage : Pinot noir , Pinot Meunier

Alliances : Apéritif , Vin de dégustation

Commentaire : Cavedepargne.com vous recommande ce vin pour vos dîners les plus festifs, vos convives en seront ravis.

Production : 140 000

Vendange : Manuelle

Elevage : Fût de chêne - 100% neuf

Surface : 40 ha

Degré :  °

Géologie : Sols Graveleux

Cépage :

Alliances : Viande rouge , Viande Blanche pochée ou rôtie , Viande grillée

Commentaire : 1er grand cru classé de Château Figeac. D'une couleur intense dût à l'été très chaud en 2003, Ont retrouve les arômes boisés des tanins profonds ainsi que les fruits noir. Belle longueur en bouche qui donne envie d'y revenir.

Production : 280 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% fût de chêne Français dont 50% de neuf

Surface : 90 ha

Degré :  °

Géologie : Sols graveleux sur sous sols argileux

Cépage :

Alliances : Viande rouge , Fromage , Gibier , Viande grillée

Commentaire : Premier vin de château Branaire Ducru. Primeur 2009. Livraison attendue courant 2012. Il dégage une maturité naturelle, aux nuances exotiques.

Production : 560 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% Fût de chêne Français - 50% de Fût neufs

Surface : 87 ha

Degré :  °

Géologie : Sols silico-graveleux, sableux, galets

Cépage : Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Petit Verdot

Alliances : Viande rouge , Volailles , Fromage , Gibiers à plume

Commentaire : Cinquième cru classé de Château Cantemerle. Le nez est fruité, élégant pour ce millésime 2005. Les tanins sont fin et révèle une étonnante longueur en bouche

Production : 25000

Vendange : manuelle

Elevage : Fut de chene

Surface : 2 ha

Degré : 13 °

Géologie : Assemblage de plusieurs parcelles de Côte-Rotie

Cépage : 100% Syrah

Alliances : Viande rouge , Plats légérement épicés , Plats en sauce

Commentaire : Lors de la première visite de Cave d'Epargne au Salon des Vins d'Ampuis, la découverte des vins de Christophe Billon a été marqué par le souvenir d'un soyeux et d'une texture douce. A découvrir sans faute.

Production : 10000

Vendange : 100% Manuelle, tri multiples

Elevage : En barrique de chêne

Surface : 8 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Schiste Brun

Cépage : Chenin blanc

Alliances : Fromage , Desserts , Vin de dégustation , Fruits frais peu sucrés , Foie gras , Fromages affinés

Commentaire : L?appellation ne retient que les meilleures expositions de chaume (orientation sud/sud est) assez proche du layon pour que les brumes matinales d?automne favorisent l?installation du botrytis cynerea ou pourriture noble L'exploitation se fait de manière raisonnée, afin de préserver au mieux l'habitat des vignes. Un fin fin et liquoreux, à consommer dans de multiples occasions et à redécouvrir régulièrement. En un mot, un vin fait pour votre cave d'épargne.

Production : 1000000 b

Vendange : confidentiel

Elevage : confidentiel

Surface : 1000 ha

Degré : 12 °

Géologie : confidentiel

Cépage : Pinot noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Alliances : Poisson , Crustace , Apéritif , Desserts , Viande Blanche pochée ou rôtie , Fruits frais peu sucrés

Commentaire : Vin emblématique. Cavedepargne.com a sélectionné pour vous ce Champagne parce qu'il est incontournable. Il incarne le style Moët et Chandon. Le Brut Impérial a un nez délicatement fruité (fruits frais mélangés) et floral (fleurs blanches), avec des nuances briochées. Vous le dégusterez idéalement entre 8° et 10°.

Production : 215000b

Vendange : Confidentiel

Elevage : Confidentiel

Surface :  ha

Degré :  °

Géologie : Confidentiel

Cépage : Pinot noir , Pinot Meunier

Alliances : Crustace , Apéritif , Desserts

Commentaire : Le nez est subtil. Grâce à un temps de vieillissement ménagé lui permettant de garder toute l'authenticité de ses origines, le Brut Rosé rappelle les arômes de petits fruits rouges de la forêt tels la fraise des bois et la mûre des ronciers. L'attaque est douce. L'évolution des arômes éveille en nous le souvenir du clafoutis de mûres de fin d'été. La persistance en bouche est rafraîchie par le fruité des cépages.

Production : 560000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% Fût de chêne Français - 50% de Fût neufs

Surface : 87 ha

Degré :  °

Géologie : Sols silico-graveleux

Cépage : Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Petit Verdot

Alliances : Viande rouge , Gibier , Viande grillée , Fromages affinés

Commentaire : Cinquième cru classé de château Cantemerle. Primeur 2009. Livraison attendue courant 2012. Au nez ce vin apporte épices et fruits rouges. En bouche il est ferme et les tanins sont doux et très soyeux.

Production : 64 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% fût de chêne

Surface : 13 ha

Degré :  °

Géologie : Sols Argileux, sableux

Cépage :

Alliances : Plats légérement épicés , Viande grillée , Fromages affinés

Commentaire : Grand cru classé de Château Corbin. Primeur 2009. Livraison attendue courant 2012.

Production : 215000b

Vendange : Confidentiel

Elevage : Confidentiel

Surface :  ha

Degré : 12 °

Géologie : Confidentiel

Cépage : Pinot noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Alliances : Poisson , Apéritif

Commentaire : Les Pinots apportent une dominante de fruits à pépins, en particulier de fruits blancs qui se marient à des notes de pain frais. La fraîcheur du fruit s'affiche immédiatement, l'attaque est fraîche et sincère. L'expression des arômes de pommes et de poires compotées s'épanouit sur une finale d'une agréable fraîcheur et ponctuée par des notes d'écorce d'orange confite.

Production :

Vendange : Manuelle

Elevage : En cuve

Surface : 1,72 ha

Degré : 12 °

Géologie : Argilo-calcaire et silex

Cépage : Chenin

Alliances : Fromage , Apéritif , Desserts , Vin de dégustation , Foie gras

Commentaire : Le terroir des Petits Boulay s’étend sur 1ha 72ca de terre argilo-calcaire et silex, ou les vieux ceps de Chenin y puisent tous leurs secrets. Parfois quand le soleil d’octobre donne toute sa lumière, les grappes de ce coteau se parent d’or pour offrir ce vin : subtil accord de moelleux et de fraîcheur. A servir frais. Un vin à conserver longtemps dans votre cave d'épargne, afin d'en découvrir tous les secrets.

Production : 300 000

Vendange : Manuelle

Elevage : Fût de chêne merrain dont 35% neufs

Surface : 30 ha

Degré :  °

Géologie : Sols Graveleux

Cépage :

Alliances : Viande rouge , Volailles , Viande grillée

Commentaire : Second vin de Château d'Issan. Primeur 2009. Livraison attendue courant 2012. Ce second vin est rond, épicé, parfumé de prune, d?épices grillées, de fleurs de violette.

Production : 300 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% Fût de chêne Français - Renouvellement 1/3 par an. durée: 12 mois. Mis en bouteille en juin.

Surface : 80 ha

Degré : 13,5 °

Géologie : Orientation est-ouest, sols graveleux et sableux

Cépage : 40% Merlot , 55% Cabernet Sauvignon , 5% Cabernet Franc , Petit Verdot

Alliances : Viande rouge , Fromage , Viande grillée , Gibiers à plume

Commentaire : Visite effectuée par Cave d'Epargne en décembre 2010.Second vin de Château Giscours, primeur 2009. Livraison des bouteilles courant 2012. Issue des vignes les plus jeunes (3 à 10 ans), la sirène à l'image d'un Grand Margaux. Elle offre aux amateurs le charme de sa jeunesse et toute la générosité de son terroir. Moins tanique que le Premier vin du Château, il plaira assurément aux belles femmes et à leurs hommes! Un millésime qui a profité des conditions climatiques exceptionnelles de 2009.

Production : 450 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% fût de chêne dont 70% de fût neuf

Surface : 90 ha

Degré :  °

Géologie : Sols graveleux

Cépage :

Alliances : Fromage , Viande grillée , Gibiers à plume , Charcuteries

Commentaire : Second vin de Château Brane Cantenac. Le nez est complexe avec des notes de fumée de violette et de caramel. La bouche est ample et dense avec les tanins et des touches torréfiés.

Production : 1000000 b

Vendange : confidentiel

Elevage : confidentiel

Surface : 1000 ha

Degré : 12 °

Géologie : confidentiel

Cépage : Pinot noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Alliances : Poisson , Crustace , Apéritif , Desserts , Viande Blanche pochée ou rôtie , Fruits frais peu sucrés

Commentaire : Vin emblématique. Cavedepargne.com a sélectionné pour vous ce Champagne parce qu'il est incontournable. Il incarne le style Moët et Chandon. Le Brut Impérial a un nez délicatement fruité (fruits frais mélangés) et floral (fleurs blanches), avec des nuances briochées. Vous le dégusterez idéalement entre 8° et 10°.

Production : 20000

Vendange : Mécanique

Elevage : Inox

Surface : 7,5 ha

Degré : 12 °

Géologie : Commune de Brouillet.

Cépage : Pinot noir , Meunier

Alliances : Apéritif , Desserts , Foie gras

Commentaire : La famille Ariston, vigneron indépendant à Brouillet produit du Champagne depuis 3 générations, loin des grands groupes, elle emprunte les pratiques d'une viticulture raisonnée : les «routes» sont enherbées pour une gestion naturelle des sols. La bouteille est belle, le vin est bon et le prix est plaisant.

Production : 110 000

Vendange : Manuelle

Elevage : 100% fût de chêne Français dont 50% de neuf

Surface : 25 ha

Degré :  °

Géologie : Sols graveleux sous sols crasse de fer

Cépage :

Alliances : Volailles , Gibiers à plume , Fromages affinés

Commentaire : Cru Bourgeois de Château Clément-Pichon. Primeur 2009. Livraison attendue courant 2012.

Production : 500 000

Vendange : Manuelle

Elevage : Barriques dont un tiers sont neuves

Surface : 60 ha

Degré :  °

Géologie : Sols graveleux, sableux

Cépage :

Alliances : Viande rouge , Volailles , Fromage

Commentaire : Chantegrive, grave rouge. Primeur 2009. Livraison attendue courant 2012.

Production : 150000 bouteilles

Vendange : Mécanique

Elevage : Cuve inox

Surface : 27 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Coteaux de Saint Louans, village vigneron de la commune de Chinon.Sol argilo-calcaire.

Cépage : 100% Cabernet Franc

Alliances : Volailles , Fromage , Viande Blanche pochée ou rôtie

Commentaire : Visité par Cave d'Epargne le 24 décembre 2010. La cuvée V a une structure qui plait aux amateurs de Chinon authentique. Le millésime 2007 a obtenu le Liger d'Or 2009 au salon des vins d'Angers. Bertrand Couly estime la garde entre 5 et 12 ans. Il est bon à boire dès maintenant.

Production : 25000 bouteilles

Vendange : mécanique

Elevage : sur lies fines jusqu'en février

Surface : 18 ha

Degré : 13 °

Géologie : argil-calcaire et silex

Cépage : Sauvignon

Alliances : Poisson , Crustace , Apéritif , Fruits de mer

Commentaire : Très agréable à l'apéritif, il est également le compagnon idéal des fruits de mer et poissons tels qu'un saumon de Loire ou un carpaccio de thon rouge. Il se mariera agréablement avec des salades périgourdines, berrichonnes, des canapés de saumon à la chavignolaise, ou des croquettes de lentilles au safran et épices. Couleur or pâle, parfaite limpidité. Son nez est ouvert, fruité et concentré.

Production : 15000

Vendange : Manuelle et mécanique

Elevage : 100% fût de chêne français

Surface : 40 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Sols graveleux, galets

Cépage : Petit Verdot

Alliances : Viande rouge , Volailles , Viande Blanche pochée ou rôtie , Viande grillée

Commentaire : Second vin de Château Lanessan. Ce vin est gourmand, fin et expressif. Il offre un nez fruité et une bouche croquante. Un beau millésime 2005 à boire idéalement en 2012.

Production : 12000

Vendange : mécanique

Elevage : 6 mois en barrique

Surface : 50 ha

Degré : 14 °

Géologie : argilo calcaire

Cépage : Chenin

Alliances : Apéritif

Commentaire : Le Jasnières est un vin blanc fruité puis bouqueté, réputé comme l' un des meilleurs blancs secs de France. Le Chenin ou Pineau de la Loire, aussi couramment appelé "Pineau blanc", est le seul cépage qui entre dans la composition du Jasnières. Vigoureux, assez producteur, il donne des raisins blancs, aux grains serrés,qui prennent de belles couleurs dorées à maturité.

Production : 2000

Vendange : cahier des charges définis par le producteur

Elevage : Sur lies fines

Surface : 200 ha

Degré : 13 °

Géologie : Sable et graves, en terrasse au-dessus du Cher,

Cépage : Sauvignon

Alliances : Fruits de mer , Fromages de chèvre

Commentaire : Ce nectar se marie à merveille avec les coquillages, les moules, la petite friture. Il a nez expressif et puissant marqué par des notes de fleurs blanches, de pamplemousses.L'équilibre en bouche est harmonieux. L'ampleur et la fraîcheur complètent le sentiment de plaisir. C'est un verre de vin qui accompagnera sans pareil un fromage de chèvre.

Production : 15000

Vendange : manuelle

Elevage : Fermentation en cuve 2 mois, élevage sur lie fine.

Surface : 20 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : 100% argilo-calcaire

Cépage : Chenin blanc

Alliances : Fromage , Poisson , Apéritif , Viande Blanche pochée ou rôtie , Charcuteries

Commentaire : Belle exposition Sud, Sud-Ouest, âge des vignes 25-50 ans. Culture raisonnée afin de prendre en compte au mieux les facteurs environnementaux. Mise en bouteille en mars.

Production : 7000

Vendange : Mécanique

Elevage : Vinification en cuve et élevage sur Lie

Surface : 6 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Calcaire et Argilo-calcaire

Cépage : Sauvignon

Alliances : Fromage , Poisson , Viande Blanche pochée ou rôtie , Fruits de mer , Fromages de chèvre

Commentaire : Ce vin blanc sec et fruité est d'une belle couleur jaune claire aux reflets dorés.Ce millésime est agréable, typique du cépage sauvignon de Sancerre. Au nez, il dégage son fruité aux arômes pamplemousse. En bouche, une belle attaque suivie d'une bonne présence révélateur de la fraicheur et de la minéralité. Des notes très fruitées. Un vin à conserver dans sa cave d'épargne afin de découvrir de nouvelles saveur dans quelques années.

Production : 3000

Vendange : Mécanique

Elevage : Cuve

Surface : 1 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Graviers

Cépage :

Alliances : Viande rouge , Fromage , Gibier

Commentaire : Très intéressante, la cuvée Sophie conjugue avec bonheur fragrance et souplesse. L'attaque ronde annonce une matière subtile, où les tanins sont mûrs mais sans excès. Fruits et fraîcheur restent en finale. Un vin aromatique à boire ou à garder dans votre cave d'épargne.

Production : 5000

Vendange : Mécanique

Elevage : Cuve ciment et vinification bordelaise puis élevage en barriques neuves(14 mois), renouveléespar 1/4

Surface : 6 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Graves silicieuses et argilo-graveleuses

Cépage : Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc

Alliances : Viande rouge , Gibier , Viande grillée

Commentaire : La dernière visite de Cave d'Epargne chez Francis et Liliane Neeser nous a conforté dans notre sélection de ce vin à l'équilibre agréable. Une belle Premières Côtes de Bordeaux.

Production : 5000

Vendange : Mécanique sur vielles vignes (40-50 ans)

Elevage : En cuve

Surface : 11,5 ha

Degré : 12 °

Géologie : Argilo-calcaire

Cépage : Cabernet Franc

Alliances : Viande rouge , Gibier , Charcuteries , Fromages de chèvre

Commentaire : Un vin avec une robe rubis, légèrement violacée qui accompagnera parfaitement viandes rouges, gibiers et fromages de caractère. La visite effectuée de Cave d'Epargne à Elie Moirin en novembre nous a confirmé dans le choix de ce Saumur-Champigny. La richesse de cette cuvée s'explique par une vendange mi-octobre, des raisins plus murs, tanins plus fondus. Belle structure analogue au 2005.

Production : 7000

Vendange : 100% Manuelles

Elevage : Elevage en cuve souterraine sur Lie Fine

Surface : 4 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Gnaisse

Cépage : Melon de Bourgogne

Alliances : Fromage , Poisson , Crustace , Fruits de mer

Commentaire : Robe jaune pâle à reflet vert, notes d'agrumes comme le pamplemousse, bouche fraiche avec un perlant assez marqué. Sélectionné par : le Club des Ambassadeurs, le Guide du Petit Futé et Dussert Gerbert.

Production : 12000

Vendange : mécanique

Elevage : cuve inox

Surface : 20 ha

Degré : 12 °

Géologie : argilo calcaire

Cépage : 100% Chenin

Alliances : Apéritif , Desserts

Commentaire : Les deux frères, Christophe et François Denis, exploitent 20 hectares de vigne certifiés agriculture bilogique depuis 1981, Ce sont des précurseurs. Cette méthode traditionnelle est à servir à l'apéritif.