Production : 30000

Vendange : Mécanique

Elevage : cuve inox

Surface : 80 ha

Degré : 12 °

Géologie : argilo-calcaire

Cépage : Cabernet , Gamay , Côt

Alliances : Fromage

Commentaire : Cette cuvée est issue de l'assemblage bien normée de la Cuvée François 1er sur toute l'appellation: Gamay, Cabernet et Côt au bouquet fruité parfois relevé de nuances épicées.C'est le vin le plus représentatif de Touraine Amboise. Il accompagnera parfaitement viandes blanches et fromages frais.

Production : ND

Vendange : ND

Elevage : ND

Surface : 100 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Terroir argilo-silicieux

Cépage : Cabernet Franc

Alliances : Viande rouge , Viande grillée , Fromages affinés

Commentaire : Vins issus d'une parcelle argilo calcaire à la structure plus affirmée. Belle bouteille pouvant être gardée entre 5 et 12 ans. Pierre et Bertrand ont décidé d'appeler cette cuvée "Le Vde Pierre et Bertrand Couly" afin de faire un clin d'oeil à Vincent, le plus jeune fils de Bertrand, futur vigneron dans l'âme et qui a participé activement à l'élaboration de cette cuvée.

Production : 5000 bouteilles

Vendange : Vendanges totallement éraflées

Elevage : Cuve ciment et vinification bordelaise puis élevage en barriques neuves(14 mois), renouveléespar 1/4

Surface : 6 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Graves silicieuses et argilo-graveleuses

Cépage : 75% Merlot , 15% Cabernet Sauvignon , 10% Cabernet Franc

Alliances : Viande rouge , Fromage , Gibier

Commentaire : Couleur rubis, nez riche et complexe, arômes grillés, vanillés et de petits fruits rouges. Bouche ample, suave et généreuse où le fruit est dominant, bonne longueur, élégances des tanins. Note d'ensemble: excellent équilibre des arômes riches et complexes, bonne persistance.

Production : 1171 blles

Vendange : Vendanges totalement éraflées.

Elevage : Cuve ciment et vinification bordelaise. Barriques neuves.

Surface : 6 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Graves silicieuses et argilo-graveleuses.

Cépage : 20% Merlot , 80% Cabernet Sauvignon

Alliances : Viande rouge , Fromage , Gibier

Commentaire : Rubis profond, nez riche et complexe, arôme d'épices douces et de petits fruits noirs. Bouche puissante, ample, suave et généreuse où le fruit est dominant, bonne longueur, élégances des tanins. Excellent équilibre des arômes riches et complexes, bonne persistance L'Hoste Carney domine la vallée de la Garonne à Langoiran et Lestiac.

Production : 25000

Vendange : ND

Elevage : 18 à 20 mois en fûts.

Surface : 2 ha

Degré : 13 °

Géologie : ND

Cépage : Syrah

Alliances : Viande rouge , Plats légérement épicés , Plats en sauce

Commentaire : Vignoble de 3.50 ha dont 2h de Côte-Rôtie et 1.50 ha de Vin de Pays. Les élotins est issue de l'assemblage de plusieurs parcelles de l'exploitation, élevé 18 à 20 mois en fûts.

Production : 20000 btles

Vendange : Mécanique

Elevage : cuve inox

Surface : 80 ha

Degré : 12 °

Géologie : sol argilo-calcaire

Cépage : Cabernet , Gamay

Alliances : Apéritif , Desserts

Commentaire : Elaboré à partir des cépages cabernet et gamay, vendangés tardivement pour obtenir un vin tendre et doux. Ce rosé est obtenu par saignée de 12-24h permettant d'obtenir une robe rose franche et soutenue, les arômes de bonbon et de fraise tendent vers le fruit mûre. A servir frais 8° et 10°C. A boire à 16h en été, sous le parasol...après le tea time, le rosé time.

Production : 2500 bouteilles

Vendange : Les vendanges s'effectuent mécaniquement, le matin très tôt de préférence afin de rentrer des vendanges fraiches et non sur maturées.

Elevage : sous CO2 permanent pour préserver la finesse des arômes et diminuer les doses de sulfite

Surface : 2 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : le vignoble est exposé plein Sud sur les coteaux de la Rive droite de la Garonne, sol argilo-calcaire et graveleux, les gravillons et la pente du vignoble assurent un bon drainage.

Cépage : 100% Cabernet Sauvignon

Alliances : Apéritif , Plats frais d'été

Commentaire : La couleur remarquable de ce rosé est pâle et le nez est fruité. En bouche, l'attaque est légèrement perlée, elle est riche en arômes et a une bonne longueur en bouche. Ce rosé très fin s'apprécie dès l'apéritif et accompagne aussi bien les plats d'été que les recettes italiennes, méditéranéeennes et indiennes.

Production : 215000b

Vendange : Confidentiel

Elevage : Confidentiel

Surface :  ha

Degré : 12 °

Géologie : Confidentiel

Cépage : Pinot noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Alliances : Poisson , Apéritif

Commentaire : Les Pinots apportent une dominante de fruits à pépins, en particulier de fruits blancs qui se marient à des notes de pain frais. La fraîcheur du fruit s'affiche immédiatement, l'attaque est fraîche et sincère. L'expression des arômes de pommes et de poires compotées s'épanouit sur une finale d'une agréable fraîcheur et ponctuée par des notes d'écorce d'orange confite.

Production : 215000b

Vendange : Confidentiel

Elevage : Confidentiel

Surface :  ha

Degré :  °

Géologie : Confidentiel

Cépage : Pinot noir , Pinot Meunier

Alliances : Crustace , Apéritif , Desserts

Commentaire : Le nez est subtil. Grâce à un temps de vieillissement ménagé lui permettant de garder toute l'authenticité de ses origines, le Brut Rosé rappelle les arômes de petits fruits rouges de la forêt tels la fraise des bois et la mûre des ronciers. L'attaque est douce. L'évolution des arômes éveille en nous le souvenir du clafoutis de mûres de fin d'été. La persistance en bouche est rafraîchie par le fruité des cépages.

Production : 1000000 b

Vendange : confidentiel

Elevage : confidentiel

Surface : 1000 ha

Degré : 12 °

Géologie : confidentiel

Cépage : Pinot noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Alliances : Poisson , Crustace , Apéritif , Desserts , Viande Blanche pochée ou rôtie , Fruits frais peu sucrés

Commentaire : Vin emblématique. Cavedepargne.com a sélectionné pour vous ce Champagne parce qu'il est incontournable. Il incarne le style Moët et Chandon. Le Brut Impérial a un nez délicatement fruité (fruits frais mélangés) et floral (fleurs blanches), avec des nuances briochées. Vous le dégusterez idéalement entre 8° et 10°.

Production : 1000000 b

Vendange : confidentiel

Elevage : confidentiel

Surface : 1000 ha

Degré : 12 °

Géologie : confidentiel

Cépage : Pinot noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Alliances : Poisson , Crustace , Apéritif , Desserts , Viande Blanche pochée ou rôtie , Fruits frais peu sucrés

Commentaire : Vin emblématique. Cavedepargne.com a sélectionné pour vous ce Champagne parce qu'il est incontournable. Il incarne le style Moët et Chandon. Le Brut Impérial a un nez délicatement fruité (fruits frais mélangés) et floral (fleurs blanches), avec des nuances briochées. Vous le dégusterez idéalement entre 8° et 10°.

Production : ND

Vendange : ND

Elevage : Traditionnel

Surface : 382 ha

Degré : 12 °

Géologie : 17 crus, exclusivement classés en Grands et premiers crus.

Cépage : Pinot noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Alliances : Volailles , Poisson , Apéritif

Commentaire : La bouche est soyeuse et généreuse. Les promesses faites par le nez seront tenues, et même dépassées, tant sa complexité atteint ici des sommets; à la fois fruité et floral, minéral et épicé, mentholé et grillé? En bouche, ce vin nous éblouit par la richesse de ses fragrances. La finale est longue et puissante. Dosage de sucre 9g/l.

Production : 15000

Vendange : ND

Elevage : Traditionnel

Surface : 382 ha

Degré : 12 °

Géologie : ND

Cépage : Pinot noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Alliances : Plats légérement épicés

Commentaire : Très équilibré, souple et frais, c'est un Champagne faiblement dosé (9g0l) qui accompagne idéalement un repas. Ce Champagne possède un potentiel de vieillissement de 3 à 4 ans. Au nez: des notes de fruits rouges et noirs. La robe: dense et cuivrée.

Production : trop peu

Vendange : ND

Elevage : ND

Surface :  ha

Degré :  °

Géologie : ND

Cépage : Pinot noir , Chardonnay

Alliances : Apéritif , Vin de dégustation

Commentaire : L'année est marquée par deux phénomènes inhabituels et contraires: le grillage spectaculaire des raisins provoqué par les températures records en août, puis une première quinzaine de septembre particulièrement pluvieuse. Il faut savoir attendre pour cueillir et être récompensé par la période miraculeuse de beau temps qui suit. Les raisins sont sains et d'une très belle maturité.

Production :

Vendange : Manuelles et réalisées vers le 25 Septembre

Elevage : Elevage sur lattes entre 12 et 24 mois

Surface : 30 ha

Degré : 12,5 °

Géologie : Sols sableux et perruches

Cépage : Chenin

Alliances : Apéritif , Desserts

Commentaire : La méthode traditionnelle Brut est d'une grande finesse et d'une légèreté de mousse remarquable avec un fruité très agréable, suivis d'une belle fraîcheur permettant de la servir en apéritif et en dessert. Vin pétillant issu de l'agriculture biologique (ECOCERT).

Production : La Maison Huet représente aujourd'hui 35 hectares répartis essentiellement sur trois propriétés : Le Haut-Lieu, Le Mont et Le Clos du Bourg.

Vendange : Exclusivement à la main.

Elevage : Les raisins fermentent en demi-muids (600 litres) sous l’action de levures indigènes et sans aucune chaptalisation. Bonne conservation sur lattes.

Surface : 35 ha

Degré : 12 °

Géologie : Argilo-calcaire-siliceux

Cépage : Chenin

Alliances : Desserts

Commentaire : Méthode traditionnelle, le vin est mis en bouteille avec 12 gr de sucre par litre. Dégustation : Bulles très fines, très élégantes, légère amertume sur l'écorce de pamplemousse. Belle maturité pour cette fine bulle qui a bénéficié d’une bonne conservation sur latte. Age des vignes : de 5 à 10 ans. Sucres : 8,70 g/l Acidité totale : 4,70 g/l Température de service : 10°C

Production : 12000

Vendange : automatisées

Elevage : ND

Surface : 18 ha

Degré :  °

Géologie : Sols argilo-calcaire

Cépage : Chenin blanc

Alliances : Apéritif , Desserts , Foie gras

Commentaire : Le vignoble exposé au midi des coteaux de la Loire permet l'élaboration de vins remarquables. Le Chenin Blanc, également appelé Pineau de la Loire, est ici maitrisé avec succès. Le moelleux 2002 a été récompensé au concours des grands vins de France et a reçu la médaille de Bronze.

Production : 19236

Vendange : Exclusivement manuelle

Elevage : Mis en bouteille après vinifcation

Surface : 9 ha

Degré : 13 °

Géologie : sol argilo-calcaire très profond

Cépage : Chardonnay

Alliances : Volailles , Fromage , Poisson , Apéritif

Commentaire : Dégustation : Nez légèrement citronné, sur les agrumes frais, le litchi. Un côté un peu muscaté en bouche. Belle rondeur, bel équilibre. Sucres : 29,8 g/l; Acidité : 6,06 g/l Température de service : 11 °C

Production : 20650

Vendange : Exclusivement manuelle sur vigne de 40 ans

Elevage : Mis en bouteille mars 2010

Surface : 8 ha

Degré : 12 °

Géologie : Perrucheux, argile verte et silice. Situé en 1ère Côte sur la bordure du coteau de la Loire

Cépage :

Alliances : Apéritif , Desserts , Vin de dégustation , Foie gras

Commentaire : Dégustation : Nez sur le noyau, les agrumes, citron et kumquat confits.La bouche est ample, avec une belle tension. Une belle bouteille. Température de service : 10 °C Sucres : 57,8 g/l, Acidité : 5,19 g/l